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Soupe du chalet

  • Pour 6 personnes
  • Préparation: env 40 min

Ingrédients

  • matière grasse
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • une poignée de fèves
  • 10 pommes de terre
  • une poignée d'épinards
  • une poignée d'orties
  • 1,5 l de lait
  • 1,5 l d'eau
  • 200 g de cornettes
  • sel, poivre, bouillon
  • Gruyère d'alpage
  • crème double de la gruyère
  • coûtons de pain
     

Préparation

Soupe du chalet

Emincer les oignons, couper les carottes et le poireau, faire revenir le tout dans la matière grasse.

Ajouter les pommes de terre coupées en cube et les fêves, les épinards et les orties.

Mouiller avec le liquide de cuisson et laisser cuire 45 minutes à 1 heure.

Ajouter les cornettes, poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Ajouter la crème et chauffer.(Ne doit plus cuire)
Râter grossièrement le fromage dans les assiettes et verser la soupe.

Ce plat simple et délicieux s'accompagne de croûtons de pains.

Recette de la coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d'alpage suisse.Pays de Fribourg.

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