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La fondue Chablaisienne

 

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • cuisson : 10 min

Ingrédients

 

  • 800 g de tomme du gavot
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 15 à 20 gr de champignons secs
  • 3 cl de kirsch
  • poivre, muscade
     

Préparation

La fondue Chablaisienne

 
Mettre le vin blanc dans le caquelon, les champignons, porter à ébullition 5 min? le temps de réhydrater les champignons et les faire cuire. Réduire le feu, mettre petit à petit la tomme coupée en lamelles en tournant constamment jusqu'à obtention d'un mélange d'une onctuosité parfaite.
Ajouter le kirsch, poivre et muscade au moment de servir.
Tenir chaud mais jamais bouillant: c'est là le secret!

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