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Salade composée au Tamié

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 300 g de Tamié
  • 150 g de jambon cuit
  • 2 pommes de terre Charlotte
  • 3 oeufs
  • 2 tomates, un coeur de laitue
  • 4 branches de céléri
  • 2 c. à soupe de cerneaux de noix
  • 1 c. à café de moutarde forte
  •  2 dl d'huile, 1 filet de vinaigre
  • 1 c. à soupe de ketchup

Préparation

Salade composée au Tamié

Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes et 2 oeufs durs.

Coupez le Tamié en petits dés ainsi que le jambon. Coupez les tomates en quartiers, le céléri en petits tronçons et séparez les feuilles de laitue.

Pour la mayonnaise : dans un bol, délayez le dernier jaune d'oeuf avec la moutarde, puis avec l'huile, peu à peu, en tournant toujours dans le même sens jusqu'à ce que vous obteniez une sauce bien ferme. Incorporez le vinaigre, le ketchup, le sel et le poivre

Pelez les pommes de terre et coupez-lez en petits dès.

Refroidissez les oeufs, éclatez-les et coupez-les en rondelles. 

Tapissez un grand saladier avec les feuilles de laitue.

Mélangez les ingrédients et disposez-les au centre. 

Décorez avec les rondelles d'oeufs et les noix. Servez frais accompagné de la sauce.

Un vin Banc de Savoie tel l'Apremont s'harmonise idéalement à cette salade complète

  Recette proposée par le Courrier du fromager (Avril 2008)

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