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Ravioles de blettes à la brousse parfumée, sauce pistou

  • Pour 6 personnes.
  • Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients

 

  •     6 belles feuilles de Blettes
  •     600 g de brousse fraîche
  •     4 branches de thym frais
  •     6 feuilles de menthe
  •     6 tiges de cerfeuil
  •     6 tiges de persil plat
  •     Poivre noir de malabar
  •     Sel fin
  •     12 feuilles de basilic
  •     ½ bouquet de persil plat
  •     60 g de parmesan râpé
  •     3 gousses d’ail
  •     10 cl d’huile d’olive

Préparation

Ravioles de blettes à la brousse parfumée, sauce pistou

Préparation des ingrédients :

Lavez les feuilles de blettes, ôtez les côtes et faites blanchir, 1 mn, les feuilles entières dans de l’eau bouillante.
Egouttez-les et posez-les sur un torchon bien à plat. Lavez les herbes et épluchez les gousses d’ail.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.


Préparation :

Dans le bol du robot, mixez la brousse, les feuilles de persil et de cerfeuil, le thym, du poivre moulu, vérifiez l’assaisonnement.

Déposez une grosse cuillerée de farce à la brousse au centre de chaque feuille, repliez-les et déposez-les dans un plat allant au four bien huilé.

Et faites cuire au four 10 minutes.

Pendant ce temps, mixez les feuilles de basilic et de persil, les gousses d’ail, ajoutez le parmesan et l’huile.

Etalez un peu de sauce sur le fond de chaque assiette, 2 ravioles par-dessus et servez.

 

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