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La fondue à notre façon

  • Préparation : 40 mn.
  • Cuisson : 20 mn.
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients

  •  800 g de Comté de Chalet
  •  400 g de Gruyère réserve d'alpage
  •  48 cl de vin blanc sec (Ayse ou Marin...)
  •  1 cuillère à café de noix de muscade
  •  2 à 3 cl  de kirsch
  •  1 gousse d'ail
  •  1 pincée de poivre
  •  1 oeuf (jaune)
  • 3 baguettes de la veille découpées en cube

 

Préparation

La fondue à notre façon

Coupez les 3 fromages en petits dés.

Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Versez 48 cl de vin blanc et faites chauffer.

Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.

La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez,ajouter la muscade et versez le kirsch. C'est prêt à servir!

Le jaune d'oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin d erécupérer le reste du fromage au fond.

Prendre son temps et surtout ne jamais faire bouillir !

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