Fondue Comté AOP-Gruyère AOP-Vacherin fribourgeois-AOP

Recette Fondue de la Fromagerie Boujon

  • 4 personnes

  • 10 à 15 min

  • facile

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Les ingrédients

800 g Mélange à fondue râpé

Vin blanc Ayse 4 boujon= 32cl

poivre 1 gousse d'ail

1 pincée de noix de muscade 1 oeuf

2 baguettes de la veille découpée en cube

Les étapes de la recette

- Frotter le caquelon avec la gousse d'ail

- Verser 4 Boujon de vin blanc et faites chauffer. *

- Lorsque le vin " frétille ", verser le fromage (en plusieurs fois ) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois ) sur feu doux/ moyen.

- Lorsque la préparation commence à être onctueuse, possibilité d'ajouter du poivre, de la muscade ou du Kirsch "avec modération". Pas besoin d'épaississant. Penser à remuer régulièrement.

- En fin de dégustation, laisser le caquelon sur le réchaud et y 1 ou 2 oeufs. Bien remuer et déguster.

- Prendre son temps et surtout ne jamais faire bouillir !

* petite astuce : 1 boujon= 8 cl de vin blanc = 200 gr de fromage à fondue

Bon appétit !