Cendre du Pays

Fromage de chevre

Cendre du Pays

3,70 

Catégories : ,
Fromage de chèvre fermier lait cru vent en ligne

Fabrication

Le lait est emprésuré, le caillé est tranché puis mis à égoutter dans une toile et mis en moule 24 h après. Démoulé, salé et mis en hâloir, il est retourné régulièrement. L’affinage peut varier de 15 jours à 2 mois.

Analyse organoleptique

  • Aspect : croûte cendrée et irrégulière, la pâte est serrée et blanche
  • Odeur : fruitée et fraîche
  • Saveur : caprine (légère)
  • Alliance vins : blanc de Haute Savoie bien naturellement !

Cendre du Pays

Fromage de chevre

Cendre du Pays

3,70 

Catégories : ,

Caractéristiques

  • Type de lait : cru, entier
  • Matière grasse : Au lait entier
  • Taille : Cylindre de 6 cm de dimaètre sur 3 cm de haut, d'un poids de 100 g.
  • Saison : Printemps, été, automne
  • Département : 74
  • Region : Rhône-Alpes
  • Pays : France

Un peu d'histoire

Ce fromage est très récent dans le chablais. A découvrir….