Crozets comme un risotto
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6 personnes
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20
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moyen
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Les ingrédients
2 c à s huile d'olive
1 oignon
400 gr crozets
20 cl vin blanc
60 cl bouillon de poule dégraissé
300 gr champignons
sel poivre
50 gr Parmesan
1 c à s bombée crème fraiche
Les étapes de la recette
Préparer le bouillon de poule dans 60 cl d'eau.
Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les crozets, mélanger 30 s, sans arrêt.
Versez le vin blanc , remuez jusqu'à complète évaporation du liquide.
Ajoutez le bouillon de poule , couvrez et laisser cuire 8/9 min environ ( le crozet doit rester ferme , " al dente" comme les pâtes.
Pendant ce temps , faites sauter les champignons dans une poêle selon le temps indiqué sur le paquet.
Salez et poivrez.
Lorsque le risotto est prêt , ajoutez le parmesan et votre cuillère de crème, poivrez et mélangez. Ne salez pas , le parmesan s'en changera....
Servez sans tarder avec les champignons et un filet d'huile d'olive aromatisé à la truffe. Ou plus simplement une huile de noix.
Recette Elle à Table
On a testé !!!